来源：乐鱼体育app在线登录 发布时间：2025-08-31 16:02:05
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保鲜库的库温一般在0℃~5℃，首要用来保鲜，即在较长时间内最大极限地坚持农产品原有的质量和新鲜度，农产品活体本体尽量不逝世，细胞在冷藏的过程中 处于休眠状况，削减养分的损耗，坚持鲜活的质量。这个便是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬工业，都是会集栽培，在运送、出售等过程中，不可避免的要使用冷库去坚持果蔬应有的养分成分。
冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐渐的将食物放入冷库，通过一段时间，冷库的温度到达-18℃，取货也是不定期、不守时的。对这“一段时间”没有详细实践的要求，这就 是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都寄存温度有较高要求，坚持内类不蜕变。并且在出售过程中也要不定期的取出寄存，一般大的超市里边的冷库都冷藏库。
冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方法，使室内坚持必定的低温。许多食物如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会蜕变，如冰淇淋贮藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食物的美味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐渐的将食物放入冷库，通过一段时间冷库的库温到达-25℃，对最近一段时间没有特别的冷库规划工艺及技能方面的要求，对这个冷库的库温是有严厉的要求，在-22℃～-25℃之间，这便是典型的低温库。冻库比较于保鲜库，它的效果机理有很大的不同，过低的温度会形成食物如肉类海鲜细胞组织逝世，新鲜程度会遭到很大的影响，所以关于果蔬肉类的贮藏，并不是温度越低越好。
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气调保鲜库是一种新式的保存技能，它能够轻松又有效地操控保存环境的温度和湿度，然后坚持食物鲜活度和质量。最近有顾客找咱们制作了一个200平方的气调保鲜冷库。
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依据西兰花的成长时节，西兰花采收后在天然条件下是很难贮藏的，如果在20℃的条件下只能贮存2天，养分成分就会丢失，花蕾变色。
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